W 2004 roku na bazie istniejącej od kilku lat pracowni powołano Zakład Immunologii Uniwersytetu Mikołaja Kopernika.

Kierownictwo nad zakładem objął profesor Wiesław Kozak, który kilkanaście lat spędził w instytutach naukowych USA, badając mechanizmy gorączki oraz procesy immunologiczne jej towarzyszące.
W 2000 roku prof Wiesław Kozak opatentował metody modulacji stanu zapalnego przy udziale aktywatorów i inhibitorów cytochromu P-450. Badania prowadzone przez wiele lat pozwoliły na opracowanie bilsko 100 publikacji naukowych i artykułów monograficznych w renomowanych czasopismach naukowych.

W 2004 roku Unia Europejska przyznała profesorowi Wiesławowi Kozakowi grant reintegracyjny na zorganizowanie laboratorium w Europie. W tym samym roku władze wydziału BiNOZ UMK Toruń przekazały pomieszczenia po Centrum Molekularnym, co umożliwiło rozwinięcie działalności naukowej. Prace naukowe prowadzone w Zakładzie Immunologii dotyczą neuroimmunomodulacji, czyli korelacji pomiędzy układem nerwowym, endokrynnym i immunologicznym. Szczególny nacisk kładziony jest na różne molekularne aspekty procesu gorączkowego i reakcji fazy ostrej.